Sült sügér tradicionálisan, finn módra

Hogyan is keszul a hagyomanyos sult suger?

Elmegyunk a boltba es veszunk fagyasztott sugert aztan megsutjuk!:)
Haha, bevettetek? Alapszabaly: Nem veszunk fagyasztott halat soha, mert szornyu izu (kivetel a lazac)!
23 evet kellett elnem ahhoz, hogy rajojjek, hogy miert nem szeretem a halat. Sok halfajtanak nem azert van iszapize, mert alapbol olyan, hanem mert sokara kerul feldolgozasra. Ez nem azt jelenti, hogy megromlik, hanem inkabb fogalmazzunk ugy, hogy veszit a minosegebol. (A masik oka az lehet, hogy rossz minosegu vizben nott fel es szemetet evett.) A finn apuka szerint a fagyasztoban sem szabad egy hetnel tovabb tarolni a halat, mert akkor sem olyan mar az ize, mint frissen.
Na, de mit csinaljon a szegeny folyotlan alfoldi magyar (azon kivul, hogy lazacot eszik agyba-fobe meg frissen leolt halat vesz a piacon:D)? Megprobalhat par csepp citromot beledorzsolni a halacskaba sutes elott. Az anyuka szerint ez semlegesiti a bomlasnak indult aminosavakat, ami a fura izt es szagot okozza. Majd kiprobalom!

Komolyra forditva a szot, ugy kezdodik a tortenet a finn telben, hogy elmegyunk jeghorgaszni a kozeli tengerre!:D Persze egy to is megteszi, ha nincs mas!:)
Kicsi szankonkba berakjuk a szukseges dolgokat: lyukfuro, horgaszbotok, piros kukacok, zacsko (a kifogott halaknak), forro juice termoszban.

A kovetkezo kep csak illusztracio, a ficko vallan lathato a kezi furo, amivel lyukat lehet vajni a jegbe:


Aztan jol begyaloglunk(batrabbak kocsival is mehetnek) a tengerre, egeszen a melyebb szakaszig, ugyanis a halak ott gyulekeznek. (Persze vigyazzunk, hogy a hajok utjat ne keresztezzunk, mert ott rendszeresen torik a jeget...) Aztan homentes helyen (az apuka szerint ez nagyon fontos) furunk egy lyukat vagy kettot, harmat...Azert homentes helyen, mert a halak szeretik a fenyt, es talan nagyobb eselyunk van megtalalni oket. Aztan csali a horogra(ne logjon ki a horog vege), majd horog a tenger melyere. 25 cm-t visszatekerunk a damilbol, es varunk.
Kepzeljetek el, mi tortenik ilyenkor. Ott a buta halacska, szegeny rendesen be van lassulva a 4 fokban, alszik meg ilyenek. Fel kell kelteni a figyelmet: Nezd, kaja vagyok, egyel meg! Aztan persze batortalanok is a joszagok. Elofordulhat, hogy tobben is bamuljak a kukacot, mig az egyik vegul raszanja magat, hogy bekapja a csalit. Szoval velemenyem szerint (es "hatalmas nagy" tapasztalatom alapjan mondhatom), hogy bejon ha lassan csuklobol 5-10 cm-re fel-le mozgatjatok a csalit 15-20 sec-ig, majd fel percet vartok. Apuka szerint megijednek a bamulo halak, hogy elvesz a kaja, es gyorsan raharapnak.
Altalaban a dolgok eleg gyorsan tortennek. 3-4 perc alatt harap a hal, ha ott van.(Erre csak en cafoltam ra egyedul a 3 halammal, amit kb 8 perc utan fogtam.) Ha nem harap, erdemes tovabb allni, es mashol furni lyukat. Egy lyukbol altalaban egy-ket halat lehet kifogni. Ha szerencsenk van es egy rajba botlunk, akkor 5-8 halat is foghatunk rovid ido alatt. Altalaban eloszor harap a nagy, majd a kisebbek. A leggyakoribb halfajta a suger, atlagos merete 15 cm.

Tengeri suger(Ari Saura kepe):


Mit mondjak meg? En fogtam a legtobb halat aznap (eletem masodik horgaszata), es az eddigi 7-8 Erasmusos kozul magasan tartom a rekordot!;)

A lyuk es az elso altalam fogott suger:



Amugy erdekes, hogy a megfagyott(?) halak orak utan is felelednek, ha vizbe rakjuk oket, hogy felmelegedjenek. Peldaul ha visszarakjuk oket a lyukba mondjuk 20 perc fagyoskodas utan, akkor 1-2 percen belul leusznak a melyre. Rendesen meglepodtem...

Na jo, eldontottuk, hogy megesszuk a halakat. Jo erosen foldhoz vagjuk oket, hogy meghaljanak, aztan hazahuzzuk oket a szanon. Otthon megpucoljuk, kibelezzuk oket, majd sos lisztben megforgatjuk es vajban (nem olajban!) megsutjuk. Ha friss a hal, akkor "eletre kel" a serpenyoben, azaz ossze-vissza elkezd hajlongani...Jaja, tisztara, mint a horror filmben a harmadjara is feleledo megolhetetlen gyilkos...
A sult halat krumpipurevel, parolt repaval talaljuk! Meglepo modon izleni fog a hal, lehet, hogy felul kell biraljuk a "Nem szeretem a halat!"-jellegu kijelentesinket!:) Jo etvagyat!:)

Benyomasok - meg mindig

- Elofordul, hogy egy teljesen jol oltozott, intelligensnek latszo finn (no, ferfi egyarant) egyszercsak elkezd krakogni az utcan, aztan a felkuzdott hatalmas vagy kisebb mennyisegu dzsuvat egyszeruen kikopi az utszelere. Akar akozben, hogy telefonon cseveg a kis baratnojevel...

- A mehlepeny finnul istukka, az IUD kierukka, a nyalkahartya limakalvo. Van meg kerdes?

- A helyes, kedves, erdeklodo orosz ifjak nem szeretnek beszelni az otthoni baratnojukrol...Legyetek resen!:)

- A fele finn-fele torok kombinacio nem rossz, sot... A vegeredmeny egeszen magyarnak kinezo kulsovel rendelkezett!:) Vegulis nem olyan meglepo ez...az egyik nyelvrokon, a masikkal meg sok evvel ezelott eleg rendesen keveredtunk.

- Ha azt akarod, hogy megalljon a helyi busz, akkor le kell inteni!:D (Ez a kedvencem!)

- Nem igaz, hogy a finnek nem mennek at a piroson...meg ott is atmennek, ahol nincs zebra. Telen ez amugyis maceras...nem latszik az uton a felfestes (eszakon)!

- Helsinki nem is Finnorszagban van...Meleg van, es csak ritkan esik a ho, az is egybol elolvad...

- Ha nagyon torekszel ra, akkor van esely arra, hogy lekopjon a magyaros akcentusod. Nekem sikerult...mar szlavos akcentusom van! Legalabbis egy angol szerint, aki meg a szajat se tudja kinyitni!:) (Bocs, Fred!;))

- Egyes buszokon van ingyenes internet!:D

- Avaz ovuluvuiak ivigy beveszevelnevek! Na jo nem is, csak neha plusz maganhangzot raknak a szavakba. Pl.: kolme->kolome, kylmä->kylymä, selvä->selevä, talvi->talavi

- A huszonnégyórás sötétség igazabol 20 órás...Nem ér...Az csak egy dolog, hogy a nap nem kel fel, de azert meg rendesen vilagos van kb 10-tol 14-ig. Persze naplemente elotti szurkes szurt fenyt kell elkepzelni, nem a verofenyes nyari eget.

- Ha egy finn azt valaszolja jo kiejtessel, hogy kicsit beszel angolul, akkor legalabb kozepfokra szamits! Aki nem beszél, az csak rázza a fejét és finn szavakat morvolva "ijedten elszalad".

- Nem eleg, hogy a tenger tetejen setalhatsz, de meg tuzet is rakhatsz rajta...Orulet...

- Es vegul egy all time favourite benyoges: Finnish people like cycling and recycling!:D

Best places in Oulu

It's a shame that I have been living in Oulu for more than two months and I didn't write anything about it. Well, there are two reasons. The first is that I don't like the city in general. The second is that I've hardly spent a weekend in Oulu, i was rather traveling than staying here.

If you're waiting for the usual guidance which tells you what is worth to visit as a tourist...Well, you'll be disappointed. The following things just made my day once, twice or countless times! So here comes a very subjective and, i guess, unusual list! :)

1.: Toppilan kierrätyskeskus (Toppila's recycling center)
Address: Oulu, Paakakatu
Open: Tuesday-Friday 10 - 17, Monday and Saturday: 10 -14
Website: http://www.ouka.fi/jatehuolto/toppilankkeskus.htm
Toppila is a one of Oulu's districts. As far as my eyes are good this is not the richest part of the city. The seaside is very close but in Finland this isn't such a great thing...a strong chilly wind blows all the time!
And there's an ugly brick building, the walls have been darkened by the smog of the industrial area.
Yes, you're right! We are in front of the true treasure box of Oulu. People or companies give them item which they don't need anymore. Furniture, kitchenware, ice-skates, stuff for skiing, blankets, small machines, tires, books, everything what you can imagine. And they sell it in a very reasonable price to help people. They really save all the exchange students!:)You can find there valuable old teaspoons with porcelain inlay for 20 cents!
Special thanks to the chief, Mika Inkala for caring about me, for making me a table and for the nice conversations! Sometimes I really went there just to hang around although it's not so warm in the shop...:)

2.: Never Grow Old Pub
A little reggae bar with perfect music in general and parties in every Wednesday in the very center of Oulu!
You get the second cup of tea with new filter for free!;) So Tupsu get a rival!:)
Unfortunately they usually they open around 18:00.

3.: Nallikari
Ok-ok, you'll get some real tourist attraction! You can walk along the seaside or during winter on the see!:D The place looks very nice, wintertime you can see some crazy Finns digging a hole though the ice, making fire and doing ice-fishing. If there's plain ice which is not covered by snow, you don't wanna miss dropping huge piece of ice onto the surface of the frozen sea and listen to the dropped piece breaking apart and sliding on the surface making an unbelievably relaxing sound! We were throwing the pieces for 20 mins!:) And of course hard to forget how the wind was blowing into our face in the -15!:)

4.: Ice-skating
There are several outdoor skating possibilities in every area of Oulu for free. There are the prepared fields but you can try to go and enjoy the lakes nearby (3 minutes far away from my apartment! Lucky!!!) as well!:) Even cooler if you have a nice view to the northern ski. You can hope for northern lights!:)

5.: St. Michael's Irish Pub:
Not far away from NGO Pub, the address is Hallituskatu 13-17. Not a big bar and on every second Sunday there's live traditional Irosh music. You can have real cider, Irish coffee and delicious Irish beer as well.
More: http://www.irishmusicsocietyofoulu.org/happenings.htm
If you like Irish music You shouldn't forget about the Irish music festival of Oulu which takes place traditionally at the very beginning of October. More info: www.irkku.fi

Pictures later because i left my camera in Helsinki. i'm waiting for it to catch up to me!:)

P.S.: I decided to write a mixed language blog because a lot of people was asking for English.