Süssünk pullát és korvapuustit (eredeti tuti finn recept)!

Meg nekem is puha lett a teszta, pedig egyebkent mindig cipotalp kemenysegure sikerul. Garantalt a siker!

HOZZAVALOK:
Teszta:
- 5 dl tej
- 1,5 dl cukor
- 15-16 dl liszt (nem gramm, kb 1 kg lisztnek felel meg egyebkent!)
- 50 g friss eleszto (a szaritott csomagolasan megadjak, mennyi friss elesztonek felel meg)
- 1-2 teaskanal so
- 1 evokanal morzsolt kardamom
- 1 tojas
- 150 g margarin
- sutopapir

A teszta tetejere:
- 1 tojas
- jegcukor (coarse sugar angolul, nagy nehezen sikerult kideriteni, mi lehet a magyar megfeleloje)

A korvapuusti tolteleke:
- 50 g margarin
- 0,5 dl cukor
- 1 evokanal fahej

A laskiaispulla tolteleke:
- eperlekvar
- tejszinhab

1. Melegitsd fel a tejet 37 fokra. Tedd a tejet egy edenybe, majd add hozza az elesztot. Keverd addig, amig az eleszto egyenletesen el nem oszlik a tejben (ezt a szaritott elesztovel sokkal konnyebb megvalositani)!
2. Add hozza a tojast, a sot, a cukrot, a kardamomot es az olvasztott margarint!
Keverd el mixerrel vagy kezzel, majd aprankent add hozza a lisztet! Ha a mixer nehezen viszi mar a surusodo masszat, akkor kezdd el kezzel gyurni a tesztat. Gyurd jo sokaig tisztasseggel, kb. fel orat.
3. Add hozza a maradek lisztet gyuras kozben a tesztahoz. Akkor kesz, ha mar nem ragad a kezedhez!
4. Fedd be valamivel az edenyt, majd helyezd meleg helyre fel orara! A teszta akkor van kesz, ha a duplaja megkelt! (Tipp: Engedj a mosdokagyloba vizet, es helyezd ebbe az edenyt!)
5. Szorj keves lisztet a gyurodeszkara, majd a megkelt teszta tetejere is. Ovatosan gyurd at a levego buborekok eltavolitasa celjabol. Fedd le, es hagyd allni 10 percig.
6. Kesz a pulla tesztad! Dontsd el, mit szeretnel kezdeni vele. Keszithetsz korvapuustit illetve barmilyen tipusu pullat (Toltelek nelkul=pikkupulla, mely alapja a laskiaispullanak vagy vegtelen variacioban mindenfele toltelekkel, pl. voisilmäpulla)

PIKKUPULLA, LASKIAISPULLA:
1. Formalj kb. 5 cm atmeroju golyokat a tesztabol. Torekedj arra, hogy a golyok egyforma nagysaguak legyenek.
2. Tegyel a tepsibe sutopapirt, majd helyezd rajuk a golyocskakat. Hagyd oket allni, egy darabig. Ha visszanyeri az alakjat, miutan kicsit benyomtad az ujjaddal, akkor keszen vannak.
3. Tord fel a tojast! Tedd egy poharba es verd fel! Ezutan egy ecsettel kend meg a pullak tetjet, majd szord meg izlesesen a dekoracios cukorral!
4. Melegitsd elo a sutot 200 fokra! Susd oket 15-20 percig!
Valami ilyesmit kene kapj! :)



A laskiaispulla elkeszitese innetol kezdve gyerekjatek.
Vagd kette a pikkupullakat. Az also felet kend meg eperlekvarral, majd erre tegyel egy jo adag tejszint (lehetoleg cukraszati tejszint hasznalj, ami megtarja a kemenyseget, pl.: Hulala tejszin vagy habfixalot hasznalj a tejszinhez).



KORVAPUUSTI - a szivem csucske:
1. Oszd negy reszre a tesztat!
2. Nyujtsd ki vekonyra, teglalap vagy negyszog alakura!
3. Kend szet olvasztott margarint a tesztan!
4. Keverd ossze egy kistanyerban a cukrot es a fahejat!
5. Szord ra a fahejas cukrot, hogy egy retegben egyenletesen befedje a tesztat!
6. Csavard fel a tesztat!
7. Majd vagj trapez alaku darabokat a roladbol a lenti kepnek megfeleloen! Igyekezz egyenlo nagysagu darabokat vagni!
8. Forditsd a tesztat a keskenyebb alapu reszevel felfele! A rovidebb alapjat nyomd be kozepen az ujjaddal (abra)!



9. Tegyel a tepsibe sutopapirt, majd helyezd rajuk a korvapuustikat! (Ha nem teszel sutopapirt/esetleg alufoliat, akkor jo sok idod fog ramenni, mire levakarod a tepsire egett cukorot.)
10. Tord fel a tojast! Tedd egy poharba es verd fel! Ezutan egy ecsettel kend meg a pullak tetjet, majd szord meg izlesesen a dekoracios cukorral!
11. Melegitsd elo a sutot 200 fokra! Susd oket 15-20 percig! Ha elkezded erezni a fahej illatat, akkor nagyon vigyazz! Hamarosan kisul a korvapuusti! Oda ne egjen!



Egy pohar tejjel a legjobb! Jo etvagyat hozza!

Strange things i achieved during my exchange

Strange skilles I developed during my exchange in Finland:
- Talking about weather is really fun. Yeah, it's interesting! :) I do really like to talk about it since I was in Oulu. I would never expect that I'll find having a discussion about rain, sunshine, temperature, melting, grass getting green, flowers blossoming...exciting, but it happened. Yeah, i know, i'm not completely normal.
- I can follow a conversation for hours on a language from which i don't understand a world. If somebody translates me a couple of words in every 15 minutes, i don't even get bored...:P
- A city 600km far away is in the neighbourhood. It's ok to go there for the weekend.
- Sleeping on the night train is just as good as sleeping in your bed!
- It's possible to ride a bike in -15 degrees. Actually not worse than cycling in +35...

Let's get emotional!

I left Finland on 12th May. I'm pretty sure that it's not the last time that i was there but still it was very hard to leave. In the last 3 weeks, i started to like being there more and more with every single day. At the end it was much more cruel to leave Oulu than to leave Rovaniemi in August.
i don't think that I love Finland because of the simple fact of doing an exchange there. I think I really love it...
So let's get emotional! I'll cry here my misery!:)

I miss...

- The bridges and smaller and bigger rivers of Oulu (the sights and the sounds as well)



- Drinking lactose free milk for lunch!
- The summer syndrome: the sun shining into my face through the curtains and wakes me up at 3!
- experiencing the continuous changes of the nature!
- not being able to see the first leaves of the trees
- crazy Finnish people who eats salmiakki and lakritsi because they find it great and who bakes black cakes



- not being able to learn more stuff about nature from my "Finnish father" (more birdwatching and more fishing and...)



- adorable, kind, sweet-bitter-melancholic type of people
- all those who hugged me in the last days :D
- the evil factories


- the traditions: special things to do, special drinks and food for only that day.(Glögi, Runeberg's cake, laskiaispulla and the strange soup, mämmi, sima etc.)
- her legendary bike (which was owned once by Octavi, the God and Alicja in Rovaniemi), biking 16km/day, speeding in the forest, no people on the roads



- that special mild type sunshine
- Finnish people, yeah, again, all of them...And you can take it to yourself!
- people speaking a language which i hardly understand
- berry juice (especially lingonberry and cranberry-grapes)
- cheap good-quality icecream in paperbox and terva flavoured icecream on the streets:)
- Irish beer in the pub (Yeah, i miss beer... :P)
- Vesku and our highly intellectual conversations
- tidy Finnish homes with very comfortable couch
- vesibussi(the party bus aka line 69) and lame songs played there



- St. Patrick's day and Irish jam sessions
- fluffy, clean, family member dogs and cats
- Vappu = crazy Finnish people drinking in overalls and having all day long picnic outside in 10 degrees :)



- Finnish winter and summer :D



- nice, not so drunk people in the pubs who says hi and start concersation without any particular reason
- people who talks to each other honestly with respect
- calmness, stressfull life (addictive indeed)
- crazy concerts with Socke
- speeding with my bike and not meeting anyone on the streets
- all kind of Finnish traditions with sometimes strange, sometimes delicious but always special foods and drinks

Hehe, that's all for today! :)

Giccskutya, Jegkastely, Jegbe fagyott tenger

A giccskutya, mindossze 36 euroert Ouluban a Merikoskentasku utcan megvasarolhato!:D Barmikor, barkitol elfogadom! Meg tobb csoda giccs: http://www.resteam.net .



Ice castle Kemiben (www.snowcastle.net):
Nem erdemes nyitas kornyeken odamenni, mert a varat felkesz allapotban csodalhatjuk meg...Beugro 7 euro.

A kastely kivulrol napfenybe burkolozva:



Es bennszulott lakoi:



A kastely kiallitotermeben egy jegbefagyott rozsa egy vigyorgo turista lathato:



A teli tenger:
Eszakon a tenger telen sem unalmas. Mindig mas arcat mutatja.
Erdemes mindenkepp ellatogatni a partra, mert rengeteg kellemes elfoglaltsagot talalhatunk magunknak.
Peldaul:
- Dereking suppedhatunk a szel altal felhalmozott buckakban, mikozben megprobalunk eljutni a nyilt tengerre.



- Gyonyorkodhetunk a kodtol es hofuvastol tejfeher panoramaban es a jegtablakkal tarkitott partban valamint meglepodve allapithatjuk meg, hogy mas orult is kimereszkedik a -12 fokban, csak azert, hogy a befagyott tengeren erezhesse ahogy a szel ezerrel tolja a havat az arcaba!:)



- Hosszas keresgeles utan rakadhatunk minden turista almara, egy kenyelmes jegpadkara! Elvezzuk megerdemelt jutalmunkat, heveredjunk le, es varjuk meg mig kisut a nap!:)



- Vegul jo turistahoz illoen vigyunk haza valami kis szuvernirt Nallikaribol, a Botteni obol partjarol!



Ui: Mint lathatjatok sikerult visszakeverednie hozzam a fenykepezo gepemnek. Hatalmas koszonet Marie-nak es a finn postanak!:)

Es ok ezt gulyasnak nevezik...

Mikor meglattam, hogy ma gulyasleves lesz ebedre a korhazban, tudtam, hogy nem mindennapi gasztronomiai elmenyben lesz reszem!:) Meg kell hagyni eleg szabadon ertelmezik a gulyasleves (Gulassi keitto) fogalmat. A kockara vagott serteshus , krumpi es repa stimmelt, de szegeny oului gulyas nem latott soha komenymagot, galuskat es PAPRIKAT! Viszont paradicsom ontetet es bazsalikomat annal inkabb!:D Nem mondom, hogy rossz volt, de eleg meresz dolog gulyasnak hivni eme remek levest, plane ha van esely ra, hogy magyarok is arratevednek!:)
Megerdemel par sort a salata is. Nyers reszelt tok (MICSODA?), aprora vagott cukkini, aprora vagott kigyouborka kockak reszelt kelkaposztaval, ontet nelkul. Mit adnatok meg hozza, hogy megkoronazza a mar eddig sem mindennapi kombinaciot? Hat persze, hogy ez eddig nem jutott eszembe...barack befottet!:) LOL
Ilyenket eszek ebedre, es iszok melle laktozmentes tejet! Jo etvagyat!:D

Sült sügér tradicionálisan, finn módra

Hogyan is keszul a hagyomanyos sult suger?

Elmegyunk a boltba es veszunk fagyasztott sugert aztan megsutjuk!:)
Haha, bevettetek? Alapszabaly: Nem veszunk fagyasztott halat soha, mert szornyu izu (kivetel a lazac)!
23 evet kellett elnem ahhoz, hogy rajojjek, hogy miert nem szeretem a halat. Sok halfajtanak nem azert van iszapize, mert alapbol olyan, hanem mert sokara kerul feldolgozasra. Ez nem azt jelenti, hogy megromlik, hanem inkabb fogalmazzunk ugy, hogy veszit a minosegebol. (A masik oka az lehet, hogy rossz minosegu vizben nott fel es szemetet evett.) A finn apuka szerint a fagyasztoban sem szabad egy hetnel tovabb tarolni a halat, mert akkor sem olyan mar az ize, mint frissen.
Na, de mit csinaljon a szegeny folyotlan alfoldi magyar (azon kivul, hogy lazacot eszik agyba-fobe meg frissen leolt halat vesz a piacon:D)? Megprobalhat par csepp citromot beledorzsolni a halacskaba sutes elott. Az anyuka szerint ez semlegesiti a bomlasnak indult aminosavakat, ami a fura izt es szagot okozza. Majd kiprobalom!

Komolyra forditva a szot, ugy kezdodik a tortenet a finn telben, hogy elmegyunk jeghorgaszni a kozeli tengerre!:D Persze egy to is megteszi, ha nincs mas!:)
Kicsi szankonkba berakjuk a szukseges dolgokat: lyukfuro, horgaszbotok, piros kukacok, zacsko (a kifogott halaknak), forro juice termoszban.

A kovetkezo kep csak illusztracio, a ficko vallan lathato a kezi furo, amivel lyukat lehet vajni a jegbe:


Aztan jol begyaloglunk(batrabbak kocsival is mehetnek) a tengerre, egeszen a melyebb szakaszig, ugyanis a halak ott gyulekeznek. (Persze vigyazzunk, hogy a hajok utjat ne keresztezzunk, mert ott rendszeresen torik a jeget...) Aztan homentes helyen (az apuka szerint ez nagyon fontos) furunk egy lyukat vagy kettot, harmat...Azert homentes helyen, mert a halak szeretik a fenyt, es talan nagyobb eselyunk van megtalalni oket. Aztan csali a horogra(ne logjon ki a horog vege), majd horog a tenger melyere. 25 cm-t visszatekerunk a damilbol, es varunk.
Kepzeljetek el, mi tortenik ilyenkor. Ott a buta halacska, szegeny rendesen be van lassulva a 4 fokban, alszik meg ilyenek. Fel kell kelteni a figyelmet: Nezd, kaja vagyok, egyel meg! Aztan persze batortalanok is a joszagok. Elofordulhat, hogy tobben is bamuljak a kukacot, mig az egyik vegul raszanja magat, hogy bekapja a csalit. Szoval velemenyem szerint (es "hatalmas nagy" tapasztalatom alapjan mondhatom), hogy bejon ha lassan csuklobol 5-10 cm-re fel-le mozgatjatok a csalit 15-20 sec-ig, majd fel percet vartok. Apuka szerint megijednek a bamulo halak, hogy elvesz a kaja, es gyorsan raharapnak.
Altalaban a dolgok eleg gyorsan tortennek. 3-4 perc alatt harap a hal, ha ott van.(Erre csak en cafoltam ra egyedul a 3 halammal, amit kb 8 perc utan fogtam.) Ha nem harap, erdemes tovabb allni, es mashol furni lyukat. Egy lyukbol altalaban egy-ket halat lehet kifogni. Ha szerencsenk van es egy rajba botlunk, akkor 5-8 halat is foghatunk rovid ido alatt. Altalaban eloszor harap a nagy, majd a kisebbek. A leggyakoribb halfajta a suger, atlagos merete 15 cm.

Tengeri suger(Ari Saura kepe):


Mit mondjak meg? En fogtam a legtobb halat aznap (eletem masodik horgaszata), es az eddigi 7-8 Erasmusos kozul magasan tartom a rekordot!;)

A lyuk es az elso altalam fogott suger:



Amugy erdekes, hogy a megfagyott(?) halak orak utan is felelednek, ha vizbe rakjuk oket, hogy felmelegedjenek. Peldaul ha visszarakjuk oket a lyukba mondjuk 20 perc fagyoskodas utan, akkor 1-2 percen belul leusznak a melyre. Rendesen meglepodtem...

Na jo, eldontottuk, hogy megesszuk a halakat. Jo erosen foldhoz vagjuk oket, hogy meghaljanak, aztan hazahuzzuk oket a szanon. Otthon megpucoljuk, kibelezzuk oket, majd sos lisztben megforgatjuk es vajban (nem olajban!) megsutjuk. Ha friss a hal, akkor "eletre kel" a serpenyoben, azaz ossze-vissza elkezd hajlongani...Jaja, tisztara, mint a horror filmben a harmadjara is feleledo megolhetetlen gyilkos...
A sult halat krumpipurevel, parolt repaval talaljuk! Meglepo modon izleni fog a hal, lehet, hogy felul kell biraljuk a "Nem szeretem a halat!"-jellegu kijelentesinket!:) Jo etvagyat!:)

Benyomasok - meg mindig

- Elofordul, hogy egy teljesen jol oltozott, intelligensnek latszo finn (no, ferfi egyarant) egyszercsak elkezd krakogni az utcan, aztan a felkuzdott hatalmas vagy kisebb mennyisegu dzsuvat egyszeruen kikopi az utszelere. Akar akozben, hogy telefonon cseveg a kis baratnojevel...

- A mehlepeny finnul istukka, az IUD kierukka, a nyalkahartya limakalvo. Van meg kerdes?

- A helyes, kedves, erdeklodo orosz ifjak nem szeretnek beszelni az otthoni baratnojukrol...Legyetek resen!:)

- A fele finn-fele torok kombinacio nem rossz, sot... A vegeredmeny egeszen magyarnak kinezo kulsovel rendelkezett!:) Vegulis nem olyan meglepo ez...az egyik nyelvrokon, a masikkal meg sok evvel ezelott eleg rendesen keveredtunk.

- Ha azt akarod, hogy megalljon a helyi busz, akkor le kell inteni!:D (Ez a kedvencem!)

- Nem igaz, hogy a finnek nem mennek at a piroson...meg ott is atmennek, ahol nincs zebra. Telen ez amugyis maceras...nem latszik az uton a felfestes (eszakon)!

- Helsinki nem is Finnorszagban van...Meleg van, es csak ritkan esik a ho, az is egybol elolvad...

- Ha nagyon torekszel ra, akkor van esely arra, hogy lekopjon a magyaros akcentusod. Nekem sikerult...mar szlavos akcentusom van! Legalabbis egy angol szerint, aki meg a szajat se tudja kinyitni!:) (Bocs, Fred!;))

- Egyes buszokon van ingyenes internet!:D

- Avaz ovuluvuiak ivigy beveszevelnevek! Na jo nem is, csak neha plusz maganhangzot raknak a szavakba. Pl.: kolme->kolome, kylmä->kylymä, selvä->selevä, talvi->talavi

- A huszonnégyórás sötétség igazabol 20 órás...Nem ér...Az csak egy dolog, hogy a nap nem kel fel, de azert meg rendesen vilagos van kb 10-tol 14-ig. Persze naplemente elotti szurkes szurt fenyt kell elkepzelni, nem a verofenyes nyari eget.

- Ha egy finn azt valaszolja jo kiejtessel, hogy kicsit beszel angolul, akkor legalabb kozepfokra szamits! Aki nem beszél, az csak rázza a fejét és finn szavakat morvolva "ijedten elszalad".

- Nem eleg, hogy a tenger tetejen setalhatsz, de meg tuzet is rakhatsz rajta...Orulet...

- Es vegul egy all time favourite benyoges: Finnish people like cycling and recycling!:D

Best places in Oulu

It's a shame that I have been living in Oulu for more than two months and I didn't write anything about it. Well, there are two reasons. The first is that I don't like the city in general. The second is that I've hardly spent a weekend in Oulu, i was rather traveling than staying here.

If you're waiting for the usual guidance which tells you what is worth to visit as a tourist...Well, you'll be disappointed. The following things just made my day once, twice or countless times! So here comes a very subjective and, i guess, unusual list! :)

1.: Toppilan kierrätyskeskus (Toppila's recycling center)
Address: Oulu, Paakakatu
Open: Tuesday-Friday 10 - 17, Monday and Saturday: 10 -14
Website: http://www.ouka.fi/jatehuolto/toppilankkeskus.htm
Toppila is a one of Oulu's districts. As far as my eyes are good this is not the richest part of the city. The seaside is very close but in Finland this isn't such a great thing...a strong chilly wind blows all the time!
And there's an ugly brick building, the walls have been darkened by the smog of the industrial area.
Yes, you're right! We are in front of the true treasure box of Oulu. People or companies give them item which they don't need anymore. Furniture, kitchenware, ice-skates, stuff for skiing, blankets, small machines, tires, books, everything what you can imagine. And they sell it in a very reasonable price to help people. They really save all the exchange students!:)You can find there valuable old teaspoons with porcelain inlay for 20 cents!
Special thanks to the chief, Mika Inkala for caring about me, for making me a table and for the nice conversations! Sometimes I really went there just to hang around although it's not so warm in the shop...:)

2.: Never Grow Old Pub
A little reggae bar with perfect music in general and parties in every Wednesday in the very center of Oulu!
You get the second cup of tea with new filter for free!;) So Tupsu get a rival!:)
Unfortunately they usually they open around 18:00.

3.: Nallikari
Ok-ok, you'll get some real tourist attraction! You can walk along the seaside or during winter on the see!:D The place looks very nice, wintertime you can see some crazy Finns digging a hole though the ice, making fire and doing ice-fishing. If there's plain ice which is not covered by snow, you don't wanna miss dropping huge piece of ice onto the surface of the frozen sea and listen to the dropped piece breaking apart and sliding on the surface making an unbelievably relaxing sound! We were throwing the pieces for 20 mins!:) And of course hard to forget how the wind was blowing into our face in the -15!:)

4.: Ice-skating
There are several outdoor skating possibilities in every area of Oulu for free. There are the prepared fields but you can try to go and enjoy the lakes nearby (3 minutes far away from my apartment! Lucky!!!) as well!:) Even cooler if you have a nice view to the northern ski. You can hope for northern lights!:)

5.: St. Michael's Irish Pub:
Not far away from NGO Pub, the address is Hallituskatu 13-17. Not a big bar and on every second Sunday there's live traditional Irosh music. You can have real cider, Irish coffee and delicious Irish beer as well.
More: http://www.irishmusicsocietyofoulu.org/happenings.htm
If you like Irish music You shouldn't forget about the Irish music festival of Oulu which takes place traditionally at the very beginning of October. More info: www.irkku.fi

Pictures later because i left my camera in Helsinki. i'm waiting for it to catch up to me!:)

P.S.: I decided to write a mixed language blog because a lot of people was asking for English.